Waarom bakkers het niet kunnen overslaan
Laten we eerlijk zijn: normale kristalsuiker werkt voor koekjes of cakes. Maar als je iets soepels nodig hebt - zoals een glazuur dat niet korrelig aanvoelt in je mond, of een glazuur dat gelijkmatig smelt - banketbakkers suiker is een must. Voor bevroren bakken is het belangrijker. Bevroren traktaties hebben ingrediënten nodig die hun textuur na ontdooien behouden. Regelmatige suiker kan kristalliseren. Of het kan glazuur maken. Maar banketbakkers suiker blijft romig. Zelfs als het weken in de vriezer is.
De voordelen die het een must maken - hebben
Geen grit meer:Omdat het zo fijn is, lost het meteen op. Niet meer bijten in een cupcake en kleine suikerkorrels voelen. Het is perfect voor glazuur op onze bevroren muffins of Deeners.
Clump - gratis, altijd:Die maïzena waar we het over hadden? Het voorkomt dat de suiker bij elkaar blijft. Zelfs als je keuken een beetje vochtig is. Of als u het maandenlang opslaat.
Bespaart tijd:U hoeft het niet 5 keer te zoeken om een soepele textuur te krijgen. Schep gewoon en meng. Wanneer je honderden bevroren koekjes per dag maakt, is elke minuut ertoe doen.
Consistente resultaten:Het mengt gelijkmatig met boter, room of melk. Dus elke partij glazuur smaakt en ziet er hetzelfde uit. Voor ons is consistentie alles. Onze klanten verwachten hetzelfde gladde glazuur telkens wanneer ze een gebak ontdooien.
Details
|
Voedingsinformatie |
||
|
Items |
Per 100 g (g) |
Referentiewaarde van voedingsstoffen (NRV%) |
|
Energie |
1690 kilojoule (kj) |
20% |
|
Eiwit |
0g (g) |
0% |
|
Vet |
0g (g) |
0% |
|
Koolhydraten |
99.4g (g) |
33% |
|
Natrium |
0 mg (mg) |
0% |
Waar het schijnt
- Glazuur en icings:Denk aan de vanille glazuur op onze bevroren cupcakes. Of het roomkaasglazuur op onze kaneelbroodjes. Dooi ze, en het is nog steeds donzig. Het is niet vloeibaar.
- Stoffen:Een licht strooi op bevroren croissants of scones voegt een zoete crunch toe. Het maakt ze niet vochtig.
- Vullingen:Het is de basis voor de romige centra in onze bevroren sandwichkoekjes. Geen korreligheid. Gewoon soepel zoetheid.
- Glazuren:Besprenkel het over bevroren citroenbars of fruittaartjes. Het wordt net genoeg hard om de vorm vast te houden. Maar het smelt op je tong.
FAQ
Vraag: Waar is het maïszetmeel voor?
A: Slechts een kleine strooi (minder dan 3%) werkt als een schild, waardoor de super - fijne suikerdeeltjes niet kunnen aan elkaar steken. Het houdt de suiker vrij en gemakkelijk te gebruiken door verdwaalde vocht op te nemen.
Vraag: Werkt het in bevroren spullen?
A: Absoluut. Het is een nietje in bevroren bakkerijijsten, vullingen en decoraties. De truc is om het afgewerkte gedecoreerde item correct af te handelen: laat ijs/suiker volledig worden ingesteld voordat u vriest en langzaam ontdooien in lage vochtigheid
Vraag: Hoe bewaar ik het zodat het niet klonterig wordt?
A: Houd het in een luchtdichte container op een koele, droge plaats. Gebruik de koelkast niet! Koelkasten doen het vocht opnemen. Dat veroorzaakt klonten. Als het klonter is, sla het dan een keer in. En het is goed om te gebruiken.
Populaire tags: banketbakkers suiker, China banketbakkers suikerfabrikanten, leveranciers, fabriek
