Stap 1
Meng eerst de bloem grondig, doe dan de zachte boter in het deeg en voeg beetje bij beetje het vloeibare deel toe tot een glad, zacht deeg. Als het deeg te droog is, voeg dan een beetje warm water toe om het aan te passen.
Stap 2
Haal de boter uit het garnituur, snijd hem in plakjes van gelijke dikte en rol hem plat zodat het een heel plakje boter wordt.
Stap 3
Verdeel het deeg in twee delen en rol één deel zo uit dat het perfect om de boter past. Wikkel het stevig in en rol het voorzichtig uit, 6-7mm dik.
Stap 4
Rol het uit tot een rechthoek, vouw het in drie vellen en rol het weer uit. Vouw het drie keer op deze manier. Strooi bloem terwijl je rolt, zodat het deeg niet breekt.
Stap 5
Snijd de randen van de resulterende korst af. Snijd hem vervolgens doormidden.
